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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。