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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖 
上锅盖焖。