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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 
钟
 左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 
时盖上锅盖焖。