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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右 。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩  住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后
转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。