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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽 、
蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。