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　　做法：
春笋切  成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。