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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中
火。煮到水快 
熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。