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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。