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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。