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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮
到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。