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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。