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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖 焖。