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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。