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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。