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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右
 。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。