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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。