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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。