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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在
锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 
的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可
 品尝。