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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。