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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水
快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。