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　　  做法：春笋切成片 后加少许  盐 捞出后用清
水浸泡， 生姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。