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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。