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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖
焖。