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　　做法：

春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。