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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。