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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干 的时候
加入盐，翻炒均 匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。