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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。 
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。