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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时 盖上锅盖焖。