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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中
火 。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。