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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成
 段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。