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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉 片、 葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。