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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 
焖。