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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。