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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。