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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下

鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。