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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可 品尝。