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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。