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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。