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　　做法： 春 
笋切成片后加少许盐捞
出后用  清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左

右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。