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　　做
法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生  抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。