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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1 分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。