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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖  上
锅盖焖。