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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒
 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。