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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼  和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可 品
尝。