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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 
油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。