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做法：春笋切  成 片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。