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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水  快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。