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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。