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　　做法： 春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜 、春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。