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做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖  焖。